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歡迎進入 Frozen 交流園區 專題研究累計 303 小時
| 報名日期： | 2015-12-04 13:22:09 |
|---|---|
| 隊伍編號： | C1633010020 |
| 隊伍名稱： | Frozen |
| 縣 市： | 臺北市 |
| 組 別： | 高中組 |
| 參賽類別： | 地方企業組織類 |
| 中文專題名稱： | 有溫度的冰淇淋―雪王 |
| 英文專題名稱： | Ice cream with temperature―Snow King |
| 專題描述： | 「冰淇淋」是每個人童年美好的回憶，在炎熱的夏天舔上一口或在心情不好時細細品嘗，都能為人帶來滿滿的快樂與滿足。令人不禁疑惑，冰淇淋這個看似可有可無的食物，為何會受到全世界人們的熱愛？它給人「愉快與滿足」的印象或意義又是從何而來？因此我們將藉此專題，從歷史、作法等層面切入，深入探討冰淇淋這「庶民美食」的意義。 在西門町，有一家老字號的冰淇淋店－雪王冰淇淋。雖然它的店齡將近七十年，也歷經了遷店風波，現今已傳到第三代老闆手中，每到假日人潮仍然絡繹不絕，只為嚐上一球「王的冰淇淋」。和一般傳統冰淇淋店不同的是，雪王擁有73種不同的口味，從傳統的芋頭、紅豆到新穎的肉鬆、麻油雞等，而且店家最自豪的就是，每個口味都是純手工，「真的用」那個食材下去製作，不添加其他東西，也因此它的冰淇淋才能在冰品產業的競爭下脫穎而出，成為真正的雪王。 每次到店裡，都會看到老闆熱情的招待客人，似乎把客人當作朋友，而許多的客人也都是從小吃到大，和雪王一起經歷了人生的各個部分。 讓人好奇，到底是什麼樣的力量支持著這間店，挺過時間的考驗？顧客和雪王之間的連結又是多麼的緊密呢？因此我們也將以雪王為主體，深入探討其發展與創新的過程與困境，並了解這球「有溫度的冰淇淋」如何串起顧客與店家間的回憶與情感。 |
| 地方描述： | 雪王位於西門町中山堂旁，創立於1947年，歷經了西門町的歷史跌宕，依然屹立不搖，成為台灣僅存的傳統冰淇淋店之一，也是許多老艋舺，老台北人念念不忘的好滋味，更成了外國觀光客絡繹不絕、必訪景點之一。 雪王記錄了西門町各個時期不同的模樣，串起了老顧客兒時繾綣的回憶，成為了外地遊客眼中的美食天堂，在繁榮和沒落，舊雨與新知間，唯一不變的就是那對於品質的堅持，以及透過冰淇淋所傳達的熱情。 |
| 學校名稱： | 市立建國中學 |
指導老師 2
| 姓名 | 黃春木 |
|---|---|
| 性別 | 男 |
| 姓名 | 邱雯玲 |
| 性別 | 女 |
學生成員 6
| 姓名 | 王紹孺 |
|---|---|
| 性別 | 男 |
| 姓名 | 胡智凱 |
| 性別 | 男 |
| 姓名 | 郭暐承 |
| 性別 | 男 |
| 姓名 | 張皓程 |
| 性別 | 男 |
| 姓名 | 吳宗叡 |
| 性別 | 男 |
| 姓名 | 陳胤良 |
| 性別 | 男 |
| 第 30 份報告寫於 2016-02-24 02:02:09 專題研究時數：48 | |
|---|---|
| 標題 | 2016.02.15-25 資料總整理+網頁總製作 |
| 內容 | 將資料與網頁整併，並進行最後的修稿與專題簡報和研究進度的編寫。 有溫度的冰淇淋----雪王，專題結束！謝謝這一路上幫助我們的人，期待我們的成果吧！ |
| 第 29 份報告寫於 2016-02-24 02:01:18 專題研究時數：12 | |
|---|---|
| 標題 | 2016.02.20 網頁成果報告 |
| 內容 | 研究法課時，老師請我們上台報告目前的成果，當時已完成五成，於是報告半成品，也看見了各組的成果網頁，均非常優秀，也勉勵了我們繼續完成！ |
| 第 28 份報告寫於 2016-02-24 01:56:27 專題研究時數：9 | |
|---|---|
| 標題 | 2016.02.18 拍照+簽授權書 |
| 內容 | 到雪王請老闆簽訪談授權書，並與老闆合照，也拍攝了一些網頁所需照片，也訪問了幾組觀光客。 |
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| 第 27 份報告寫於 2016-02-24 01:51:42 專題研究時數：8 | |
|---|---|
| 標題 | 2016.02.12 顧客與二次訪談 |
| 內容 | 我和暐承到雪王與老闆進行第二次的訪談，約40分鐘，一樣對分逐字稿，並進行顧客訪談，由十當時為年節時分，獲得相當豐富的資料。 |
| 第 26 份報告寫於 2016-02-24 01:49:50 專題研究時數：13 | |
|---|---|
| 標題 | 2016.01.28 全組會議 |
| 內容 | 除了暐承，其餘組員均集合到紹孺家討論二次與顧客訪談架構、網頁架構的修改(附圖)，與最後一個月的時間安排和注意事項。 |
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| 第 25 份報告寫於 2016-02-24 01:44:06 專題研究時數：5 | |
|---|---|
| 標題 | 2016.01.25 網頁組會議 |
| 內容 | 紹孺、智凱、宗叡進行會議，主要討論出確切的網頁架構，與較為可行的網頁模式，並請網頁組員們開始製作。 |
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| 第 24 份報告寫於 2016-02-24 01:40:58 專題研究時數：5 | |
|---|---|
| 標題 | 2016.01.24 探討冰淇淋的歷史 |
| 內容 | 紹孺和暐承一起閱讀冰淇淋--吃的世界史一書，並進行冰淇淋歷史的探討與討論 |
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| 第 23 份報告寫於 2016-02-24 01:37:36 專題研究時數：12 | |
|---|---|
| 標題 | 2016.01.02 智凱家會議 |
| 內容 | 全組到智凱家進行會議，討論網頁初步雛型與架構(附示意圖) |
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| 第 22 份報告寫於 2016-02-24 01:34:48 專題研究時數：12 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.12.25 研究計畫定稿報告 |
| 內容 | 研究法的課堂上，老師請各組上台報告研究計畫定稿與目前進度，並與班上同學討論與交流。 |
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| 第 21 份報告寫於 2016-02-24 01:32:16 專題研究時數：8 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.12.24 |
| 內容 | 因為1/4-1/20接近期末考，所以老師建議我們這段期間吳要排進度，因此稍微調整了進度 |
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| 第 20 份報告寫於 2016-02-24 01:30:45 專題研究時數：1 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.12.17 得到老闆電話 |
| 內容 | 再次前往雪王找老闆，結果與老闆擦身而過，店員也熱心地給我們老闆的手機，並提醒我們下次要先約。 |
| 第 19 份報告寫於 2016-02-24 01:24:34 專題研究時數：6 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.12.13 計畫外的小插曲 |
| 內容 | 當日想去補問一些上次沒問完整的問題，結果老闆不在，於是轉而開始設計顧客訪談相關事項，當日也遇到一組倫敦客人，而且是同業，踢館意味濃厚，他們也熱情的請我們吃麻油雞和咖哩口味的冰淇淋。 |
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| 第 18 份報告寫於 2016-02-24 01:20:11 專題研究時數：20 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.12.11-14 正式第一次訪談與撰寫逐字稿 |
| 內容 | 11日，與老闆進行第一次的正式訪談，約1.5小時，資料量很大，於是由當日參與的兩人(紹孺、暐承)平分，撰寫逐字稿。 |
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| 第 17 份報告寫於 2016-02-24 01:16:00 專題研究時數：8 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.12.10 討論訪談相關問題 |
| 內容 | 討論訪談大綱與相關問題(如圖) |
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| 第 16 份報告寫於 2016-02-24 01:12:46 專題研究時數：9 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.12.06 店員訪談 |
| 內容 | 到雪王店內觀察、了解主題，並與店員進行初次(不正式)訪談，內容主要偏向口味相關故事。 |
| 第 15 份報告寫於 2016-02-24 01:06:43 專題研究時數：6 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.12.04 Frozen網博報名成功！ |
| 內容 | 網界博覽會報名成功！我們的隊名由智凱取，為Frozen，參加地方企業組織組。 |
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| 第 14 份報告寫於 2016-02-24 01:01:59 專題研究時數：6 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.12.03 初步文獻探討 |
| 內容 | 到雪王店裡，對其牆上的一些相關報導進行探討，並開始思考訪談相關問題。 |
| 第 13 份報告寫於 2016-02-24 00:59:18 專題研究時數：12 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.11.27 研究法課堂研究計畫初稿報告 |
| 內容 | 在研究法的課堂上，進行研究初稿的報告，並與老師、同學進行交流。 其中同學有提到問卷調查的必要性問題，經過組內討論，決定以質性的顧客訪談代替量化的問卷調查。 |
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| 第 12 份報告寫於 2016-02-24 00:57:07 專題研究時數：6 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.11.18-19 雪王洽談--------成功！！ |
| 內容 | 18日第一次到雪王洽談，因老闆不再，店員請我們明天(11/19)再來。19日，和慶豐老闆說明研究目的與網博相關比賽辦法，慶豐老闆願意接受我們的研究，也為我們的研究計畫提出一些建議，讓我們覺得很慶幸。 |
| 第 11 份報告寫於 2016-02-24 00:43:15 專題研究時數：12 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.11.18 討論備案、更換研究主體 |
| 內容 | 由於遭原設定之研究主體拒絕，因此當日討論備案措施。 雖原設定之第一備案為松山機場，但由於時間已經11月中，又接近段考與校慶園遊會等大型活動，怕重新進行一個主題會來不及，於是我(紹孺)提出另一個備案：找另一家與原主體相似性質的店家(當時已有口袋名單：雪王)，並微調研究計畫，因為這樣比較不會浪費之前的資料，而且需花的前置時間也相對少。 經過討論分析(如圖)後，全組通過以備案二作為後續研究的方向。 |
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| 第 10 份報告寫於 2016-02-24 00:34:57 專題研究時數：13 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.11.15 第一次正式小組會議 |
| 內容 | 今天全組集合道紹孺家開會(除了胤良，臨時有事)，主要討論訪談內容與松山機場備案相關研究目的，並於會後由組長打一份完整的說明己給店家，再次洽談是否有合作之可能，最後店家完整說明其不能配合之因，也感謝我們的用心，我們遭婉拒。 附上當日會議紀錄： 網博第五組2015年11月15日會議紀錄 地點：紹孺家 時間：9：30-12：00 與會成員：紹孺、宗叡、智凱、皓程、暐承 紀錄：紹孺 會議討論主軸： 1永富冰淇淋案之資料探討與設計訪談問題大綱 2設計松山機場備案之研究目的 討論重點： 1永富冰淇淋案之資料探討與設計訪談問題大綱 智凱：可以針對市場競爭的部分，探討外國冰淇淋的輸入對其造成之困難與其因應之對策 皓程：探討其過去到現在到未來的變遷與展望，找出其堅持的力量與其時俱進的創新精神，並找出其在這個產業中的定位與其與在地人間的連結 宗叡：可以從歷史沿革的層面出發，探討其產業的延續；並從技術方面探討其為硬式或軟式的冰淇淋，與其作法上的差異；也能從環保角度出發，探討其紙杯與甜筒的使用 暐承：探討其工作的態度，並找出其的定位與特色，更進一步地進行推廣；也能探討其在鄉土與記憶層面的意義 紹孺：由宗叡所提的，可以導入舒國治說的，永富冰淇淋曾經使用瓷碗的事實，讓環保的概念更完備；技術層面上我們也能探討，為何其冰淇淋明明是硬式的，吃起來卻有軟式的口感，但不保證問得到。 小結： 藉由分析各組員提出的訪談綱領，我們整理出了5大訪談要點，並根據這些要點初步設計了幾個相關問題： 歷史沿革：1為何會開始做冰淇淋蛋糕，其中的誘因為何？ 2為何經營模式從推車轉為店面，契機是甚麼？ 3以前到現在傳承的理念是甚麼？ 技術層面：1你們冰淇淋店有別於其他店家的特色是甚麼？ 市場競爭：1您是否想過透過促銷以增競爭力？ 2您面對外來冰品的競爭有想過從哪些層面創新嗎？ 未來展望：1面對現在冰品市場的趨勢，您打算如何因應？ 推廣計畫：暫無 2設計松山機場備案之研究目的 藉由備案提出者智凱的解說，加上我們的討論，初步得出以下研究目的 （一） 探討松山機場的歷史沿革與在台北的定位和對台北的回憶與影響 （二） 面對存廢問題，其應該如何因應 （三） 隨著國際線的增加，其是否想做出一些改變因應之（例如延伸跑道、增加航線等） （四） 探討松山機場與台北各大景點連結之可能性 （五） 探討松山機場的空間配置的缺失並提出具體解決之道 （六） 展望松山機場的未來發展 |
| 第 9 份報告寫於 2016-02-24 00:25:30 專題研究時數：2 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.11.11-13 走訪店家詢問 |
| 內容 | 親自走訪店家，說明研究主題、目的與網界博覽會的比賽意義，但得知老闆人在國外，店家無法做出 回應，於是店家答應幾天後會電話回應。2天後，電話回應中，因為店家時間無法配合，我們遭拒絕。 |
| 第 8 份報告寫於 2016-02-24 00:19:34 專題研究時數：1 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.11.10 第一次聯絡店家 |
| 內容 | 第一次以電話聯絡店家，店家說等老闆回來後回應。但等了2天仍沒有回應，因此決定找時間到店內當面洽談。 |
| 第 7 份報告寫於 2016-02-24 00:14:59 專題研究時數：36 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.1031-11.14 資料收集 |
| 內容 | 資料蒐集，到圖書館查詢相關資料，關鍵字：冰淇淋、家族產業、行銷、創新，與查詢相關介紹影片 |
| 第 6 份報告寫於 2016-02-24 00:11:28 專題研究時數：9 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.10.29 訂出時間表與研究架構 |
| 內容 | 訂出時間表與研究架構(如圖) 11/2-11/9須完成前置作業並連絡上店家 11/16週進行訪談 |
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| 第 5 份報告寫於 2016-02-24 00:01:55 專題研究時數：6 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.10.27 確定研究主題與第二位指導老師 |
| 內容 | 中午12：30在124教室中，由三主題各提出者分別拿出企畫書，並說明研究主題後，與全組組員討論後，進行投票。 投票結果如下： 松山機場：2票；街頭藝人；1票；冰淇淋：3票 因此決定由冰淇淋作為主題，而松山機場作為第一備案。而由於冰淇淋的主題與高一下學期人文地理中的服務業有一些關聯性，於是經過討論、確認後，決定由地理科邱雯玲老師作為研究法黃春木老師外的另一位指導老師。 |
| 第 4 份報告寫於 2016-02-23 23:54:27 專題研究時數：12 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.10.23 和老師討論主題 |
| 內容 | 在研究法課堂上提出三個主題，並由三位提出者進行詳細的說明，與老師、同學進行討論、交流。 獲得的資訊整理如下： 松山機場：可行性相當高，且學長有做過相關研究，可以參考，並可搭配各種環境議題、國內政策等面向做連結，也可結合「都市中的機場」的特殊定位 街頭藝人：可以街頭藝人協會作為背景支撐，讓研究的廣度、深度提高，高行性也相當高 冰淇淋：可與童年對冰淇淋的快樂回憶做結合，勾勒出冰淇淋的角色 討論後，由於三主題的完整度與可行性仍相當高，於是老師建議我們下週找一天開會，個別提出研究企劃，比完善程度，做最後決定，老師也建議可交由別組決定，會較為客觀。 |
| 第 3 份報告寫於 2016-02-22 02:39:29 專題研究時數：2 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.10.22 研究主題的激烈討論 |
| 內容 | 在今天的討論中，除了當初初步擬定的兩個主題外，各組員又各提了幾個主題供挑選，整理如下： 智凱：松山機場，可探討其存廢問題、航班增加前後的變化、與國內政治的關係 捷運文湖線，可探討其通車後，對文湖地區帶來的改變 暐承：汙水廠，可探討其環保議題 街頭藝人的故事，可探討街頭藝人的職業，與一些背景故事 迪化街，可探討其歷史與現今的樣貌，加上爸爸在迪化街附近工作 胤良：環台北自行車道，可研究其對附近商店的影響 宗叡：出版社，可深入去了解出版社這個產業與其興衰 皓程：捷運中和新蘆線，可探討其通車後，對中和新蘆地區帶來的改變 紹孺：三峽老街，探討其的沿革、興衰與商業效應 鶯歌，探討其地區沿革、興衰與觀光效應 永富冰淇淋，探討其傳統冰淇淋產業的發展與堅持 討論過後，因為捷運文湖線、迪化街、捷運中和新蘆線、三峽老街、鶯歌的研究層面已相當飽和；出版社、汙水廠的研究方向不夠明確；環台北自行車道的研究範圍過大，因此先將以上的排除，留下松山機場、街頭藝人與永富冰淇淋進入再依此的討論，並請提出者向全組說明更詳細的研究目的。 多次討論後，三者的可行性與面向均相當完整，因此決定明天(10/23)的研究法課提出，和老師與班上討論。 |
| 第 2 份報告寫於 2016-02-22 02:15:15 專題研究時數：3 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.10.02 學長、同學分享與初步主題討論 |
| 內容 | 在研究法的課堂上，老師請之前有參加過比賽的學長像我們分享網界博覽會的比賽經驗，我們從中有得到許多收穫。 如： 一、網博題目很重要，務必深思熟慮，切勿臨時改題目 二、成果作品除了網頁外，還有專題簡報頁與進度報告 三、及早開始，才不會太趕，寒假做效果極差 四、網頁製作相關技巧，資訊課會上，要好好聽課，好用的軟體有：Muse跟Dreamweaver 五、初賽審核通過後，記得要互評 老師也請幾位同學發表觀看完得獎作品後的想法，彙整如下： 一、須注意網頁對讀者的觀看的舒適度 二、需有明確的網頁架構 三、內容不要太過冗長 四、分工合作須注意，不能讓有的人事很多，有的人事很少 五、研究主體要明確 上課後，我們也討論出了兩個初步的研究主題： 一為松山機場，由智凱提出，可以探討其存廢問題與對附近街區的影響，而且加上智凱有在研究；一為汙水處理廠的環保議題，由暐承提出，因為有認識的人在中工作，所以比較方便。 經過分析兩者的優缺點如下: 松山機場的優點：智凱有研究、主題較明確、隨時可進出；缺點：沒有認識的、會牽扯利益、耗費精力多 汙水廠的優點：與環保有關、暐承有認識、比較生活化；缺點：主題難發揮、動機不明確、涉及部分多 討論後，因為當時逼近段考(10/14-15)，因此決定讓大家再回去思考思考，並於段考下一周的周四(10/22)再次進行討論 |
| 第 1 份報告寫於 2016-02-22 01:48:34 專題研究時數：1 | |
|---|---|
| 標題 | 2015.09.11 確定組員 |
| 內容 | 在社科研究法課堂上，老師先將我們班會做網頁的同學挑出來，然後再請各童雪投票選出最具領導力的人，其中前五名，將作為版上參加網界博覽會的五組隊伍的組長。原本我(紹孺)不是組長的人選，但經過一番溝通，我願意接下組長這個沉重的職位，而與我打配的網頁同學是智凱，也讓我很放心。 選出組長後，老師請我們組長自己挑選出組員，於是我挑了具有很強思考能力的暐承、繪圖技巧與美感極佳的胤良、總能提出不同見解又善解人意的皓程與之前共事過，與人交談能力與說話技巧極強的宗叡，這四人加上智凱和我，成為一個六人小組。 課後，配合相關作業，我們一起查看了網界博覽會的比賽辦法與歷屆優秀作品，讓彼此更了解這個比賽，也創了Line群與Fb群以互相聯絡，更開始思考研究主題。 |
| 主旨： 恭喜你們獲得初賽資格 | |
|---|---|
| 內容 |
恭喜你們獲得了初賽資格，我們是 「才不告訴你」我們主題是人物領袖。 請多多鼓勵我們，謝謝你們！ 我們網址是：http://librarywork.taiwanschoolnet.org/cyberfair2016/a27231962/index.htm |
| 作者 | C1631070022 |
| 時間 | 2016-02-25 22:33:23 |
